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Menu à 58 euros ***
Une Entrée au choix
Crème brûlée au foie gras et mesclun de jeunes pousses
Ou
Feuilleté d’écrevisses aux petits légumes, crème d’asperges au coriandre frais
Un plat au choix
Souris d’agneau confite, jus à la fleur de thym et effeuillé de pommes de terre
au sel de Guérande
Ou
Dos de cabillaud cuit à l’unilatéral, purée de charlottes au safran
et coulis de poivrons rouges au piment d’espelette
Assiette de 3 fromages
Dessert au choix
Pièce montée de choux
Ou
Assortiment bavarois aux fruits et forêt noire
*** Ce tarif inclut les Vins A.O.C. Rouge et Blanc à discrétion
(sur la base d’une bouteille pour 4 personnes) et café
Menu à 70 euros ***
Une Entrée au choix
Terrine de foie gras mi cuit, compotée de figues à la cannelle et toast de pain d’épices
Ou
Tartare de saumon, dés de citron vert et feuille de menthe
Un Poisson au choix
Dos de sandre cuit au four, sauce nantua et fleuron aux pointes d’asperges vertes
Ou
Pavé de saumon juste poêlé à la crème d’oseille et mojettes en gratin
Une Viande au choix
Pintadeau désossé et farci aux morilles, jus de truffe, flan de légumes de saison
et fond d’artichauds à la duxelle
Ou
Médaillon de filet de veau braisé, jus au cidre, soufflé de carottes et raviole forestière
Plateau de fromages
Dessert au choix
Pièce montée de choux
Ou
Assortiment bavarois aux fruits et forêt noire
*** Ce tarif inclut les Vins A.O.C. Rouge et Blanc à discrétion
(sur la base d’une bouteille pour 4 personnes) et café
Menu à 100 euros ***
Une Entrée au choix
Demi langouste grillée, son tartare d’algues et beurre de Pomelos
Ou
Notre foie gras en 3 chapitres
Un Poisson au choix
Filet de loup sur un lit de confiture d’olives et mille feuilles de parmesan
Ou
Corolle de Dorade royale, crème de légumes au corail d’écrevisses
et brochette de saison, jus safrané
Trou Normand
Une Viande au choix
Désossé de poularde de Bresse aux écrevisses, purée de patates douces et
rouleau de courgettes à la fondue de carottes
Ou
Cochon de lait façon tourne - broche
Plateau de fromages
Dessert au choix
Pièce montée de choux
Et
Assortiment bavarois aux fruits et forêt noire
*** Ce tarif inclut le Champagne à discrétion
(sur la base d’une bouteille pour 4 personnes) et café
Les Options
L’Apéritif
(
servi dans le parc, au bord de la piscine chauffée, en intérieur ou à table avant le repas)
-
Kir vin blanc ou sangria + softs (2 verres par personne)
Accompagné d’1 assortiment de feuilletés et de canapés (7 pièces - 13 € / pers. ou 12 pièces - 18 € / pers.)
-
Punch + softs (2 verres par personne)
Accompagné d’1 assortiment de feuilletés et de canapés (7 pièces - 14 € / pers. ou
12 pièces - 19 € / pers.)
-
Open Bar (whisky, Martini, Ricard/Pastis, Vin cuit, Porto,
Muscat/Banyuls, Hypocras) + softs
Accompagné d’1 assortiment de feuilletés et de canapés (7 pièces - 20 € / pers. ou 12 pièces - 25 € / pers.)
Le Vin
-
Droit de Bouchon vin - 3 € / btle
-
Droit de Bouchon Champagne - 5 € / btle
-
Grands vins et millésimes :
Notre carte de vins comporte plus de 300 références, nous consulter.
Le Trou Normand ou Gascon :
-
1 alcool + 1 sorbet - 3 € / pers.
La décoration
-
Centres de tables fleuris (table de 8 pers.) - 20 € / table
-
Chevalets + plan de tables + Menus - 150 €
L’animation
En Ariège, l’heure de fermeture légale de tout établissement recevant du public est
2 heures du matin.
A 2 heures du matin, nous ne vous servirons plus d’alcool, et nous vous demanderons de réduire la sonorisation de l’animation.
A partir de 2 heures du matin, nous vous demanderons 40 € par heure supplémentaire.
Les Enfants
-
Menu Enfant - 12 €
-
Baby sitter - 15 € / heure
La nuit et le Lendemain …
Les Chambres (hors petit déjeuner)
La Direction sera heureuse d’offrir aux Jeunes Mariés leur chambre.
Le Buffet
Le Brunch servi à partir de 11h - 15€ / pers.
(boissons chaudes, viennoiseries, fruits frais, œufs brouillés, charcuterie, saucisses grillées, salade de fruits, fromage, yaourt,…)
Le Buffet froid du lendemain ( 50 pers. Minimum) - 22€ / pers.
(salades variées, charcuterie, viande froide, poisson en gelée, dessert, vin, café compris)
Toute l’équipe se tient à votre disposition pour
tout complément d’information.
D’autres options ou demandes particulières éventuelles peuvent évidemment être satisfaites.
N’hésitez pas à nous consulter !
La Direction
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